Pulpa de mandarina
Especificaciones analíticas
| Parámetro | Min. | Objetivo | Max. |
|---|---|---|---|
| *Brix (refratométrico) | 8 | 11 | 13 |
| Acidez (as gr. a.c.a/100ml) | Dependiendo de brix y ratio | ||
| Ratio | 9 | XX | 2X |
| PH | 3.2 | – | 4 |
| % Células (*) | X | – | – |
| Defectos | – | – | 10 |
(*) Métodos analíticos: Realizados utilizando …
Requerimientos Microbiológicos
| Min. | Max. | |
|---|---|---|
Cuenta total (cfu/ml) | – | 10 |
| Levaduras (cfu/ml) | – | 0 |
| Mohos | – | 0 |
La pulpa flotante de mandarina obtenida de frutos de la especie Citrus reticulata es adecuada para la preparación de zumo de mandarina. El producto se hace exclusivamente a partir de la parte comestible de la fruta madura y fresca, que es adecuada para el consumo y para la producción de zumos de frutas. El producto se pasteuriza, es envasado asépticamente y se almacena en condiciones de refrigeración.
Dado el aumento en el consumo y la demanda del zumo de mandarina NFC, las celdillas de mandarina (es decir, la pulpa) juegan cada vez un papel más importante en la industria de los zumos de fruta.
En Zuvamesa estamos especializados en cítricos y contamos con una amplia experiencia en el procesamiento de naranjas y mandarinas. Somos el principal proveedor de pulpa de mandarina y zumo de esta fruta a nivel nacional.
Formatos
Bidones asépticos
Bidones asépticos de 200kg
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