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18 de diciembre de 2024

Técnicas actuales de conservación de zumo y tendencias futuras

El zumo de naranja o de mandarina es el líquido resultante de exprimir las celdillas que se esconde en el interior de estos tipos de frutas […]
16 de diciembre de 2024

Propiedades nutricionales del limón

Las frutas cítricas, como las naranjas, las mandarinas, los pomelos y el limón, son famosas por el papel que desempeñan dentro del marco de una dieta […]
8 de noviembre de 2024

Qué son los carotenoides y qué beneficios tienen

Las frutas cítricas se caracterizan por tener colores muy marcados que van desde el amarillo intenso del limón hasta el rojo oscuro de algunas variedades de […]
4 de noviembre de 2024

Propiedades y conservación del zumo de naranja sanguina

La naranja sanguina o naranja roja es una variedad de naranja (Citrus x sinensis) que tiene la peculiaridad de tener una pulpa y un zumo de […]
9 de julio de 2024

Cómo se hace el zumo de naranja 100% natural (NFC)

Fuente: AIJN, European Fruit Juice Association
28 de mayo de 2024

Celdillas de naranja: usos y propiedades

Las naranjas (Citrus x sinensis) son frutos que se caracterizan por su forma cuasi esférica, su piel gruesa y rugosa y su color anaranjado intenso. En […]
22 de mayo de 2024

¿Son todos los azúcares iguales? El papel de las fuentes de alimentación en las respuestas fisiológicas al azúcar con especial atención a frutas y zumo de frutas

A lo largo de nuestra vida, los seres humanos consumimos azúcar procedente de distintos tipos de alimentos. Sin embargo, una de las dudas que suelen surgir […]
22 de mayo de 2024

El zumo de fruta en la infancia temprana, asociado a un menor riesgo de obesidad en la edad adulta

Una de las premisas que más llevamos escuchando durante las últimas décadas es que el azúcar, con independencia de dónde proceda, está ligado a un mayor […]
13 de mayo de 2024

Usos del aceite esencial de mandarina

Los aceites esenciales están compuestos por un tipo de compuestos volátiles muy aromáticos que confieren el aroma distintivo y característico a cada planta. Esto quiere decir […]