Zumos NFC de temporada: aprovecha la frescura de cada estación

Cuando hablamos de frutas, sin lugar a duda, pensamos en las de temporada, es decir, aquellas que son típicas de cada estación del año como, por ejemplo, las naranjas y las mandarinas que son típicas de los meses de otoño, invierno y comienzos de la primavera. Podemos decir que cada fruta tiene un periodo variable desde la floración hasta la cosecha, donde su punto de maduración y calidad organoléptica es óptimo.

Por supuesto, no sólo las naranjas, sino prácticamente todas las frutas, cuando maduran, se pueden utilizar para la elaboración de zumos. Por este motivo, alrededor del mundo han surgido multitud de empresas industriales y artesanales que se dedican a la elaboración de este tipo de bebidas repletas de vitaminas, minerales y fibra alimentaria. 

Sin embargo, no todas estas industrias producen zumos de calidad similar. Por este motivo, en este artículo te vamos a explicar qué son los zumos NFC (Not From Concentrate o no procedentes de concentrado), como los que elaboramos en Zuvamesa, para que sepas diferenciarlos de otros de menor calidad. Si quieres obtener más información, te recomendamos continuar con la lectura de este artículo. 

¿Qué es el zumo NFC?

Los zumos NFC son reconocidos en todo el mundo por su altísima calidad y frescura. A diferencia de otros tipos de zumos, estos se elaboran directamente a partir de frutas naturales, frescas y maduras, cuando se encuentran en el estado óptimo de maduración y sin añadir concentrados de frutas, agua, azúcares u otros aditivos.

Por este motivo, podemos decir que una de las características principales de estos zumos es su sabor intenso y natural además de conservar la mayor parte de los nutrientes, vitaminas y minerales que se encuentran presentes naturalmente en la fruta. Gracias a ello, siempre que se tomen con moderación, son una opción ideal para mantener una alimentación saludable y equilibrada y para obtener las vitaminas y minerales que necesita nuestro cuerpo para funcionar correctamente. 

Además, es necesario subrayar que los zumos NFC no contienen azúcares añadidos, lo que los convierte en una alternativa más saludable que otros tipos de bebidas. Tampoco contienen conservantes y colorantes, por lo que su consumo es recomendado incluso para las personas más sensibles. No obstante, como hemos comentado antes, se deben tomar con moderación, ya que las frutas contienen azúcares naturalmente presentes, tanto en su pulpa como en su zumo. 

¿Por qué el zumo NFC es mejor que el procedente de concentrado?

Los zumos elaborados a partir de concentrado son aquellos sometidos a un proceso de concentración en el que se elimina parte del agua y que, posteriormente, se reconstituye con agua potable manteniendo las características físicas, químicas y nutricionales del zumo de la fruta de la que procede. Esto es una actividad que se realiza con el objetivo de reducir su volumen para facilitar su transporte y almacenaje, ya que ocupan menos espacio que los zumos NFC, que sí que contienen el agua naturalmente presente en las frutas.

Aunque los zumos elaborados a partir de concentrado de frutas pueden ser una opción práctica y bastante económica, lo cierto es que, tras el proceso, pierden sus características organolépticas. 

Por ello, los zumos NFC se consideran de mayor calidad ya que los zumos elaborados a partir de concentrado presentan un sabor más “artificial”.