Pulpe de mandarine
La pulpe de mandarine est une partie de l’endocarpe du Citrus Reticulata (y compris les sous variétés Citrus unshiu, Citrus nobilis et Citrus delicosa), obtenue lors du pressage du fruit et séparée du fruit par tamisage. Il est composé de sacs cellulaires et de fragments de membranes. Le produit est pasteurisé, conditionné de manière aseptique et stocké au réfrigérateur.
Spécififcations analytiques
| Paramètre | Min. | Cible | Max. |
|---|---|---|---|
| *Brix (refratométrique) | 8 | 11 | 13 |
| Acidité (as gr. a.c.a/100ml) | En fonction du brix et du ratio | ||
| Ratio | 9 | XX | 2X |
| PH | 3.2 | – | 4 |
| % Cellules (*) | X | – | – |
| Defects | – | – | 10 |
(*) Méthodes analytiques: Réalisé en utilisant …
Les remèdes microbiologiques
| Min. | Max. | |
|---|---|---|
| Nombre total (cfu/ml) | – | 10 |
Levures (cfu/ml) | – | 0 |
| Moules | – | 0 |
La pulpe flottante de mandarine obtenue à partir de fruits de l’espèce Citrus reticulata convient à la préparation de jus de mandarine. Le produit est fabriqué exclusivement à partir de la partie comestible du fruit frais et mûr, propre à la consommation et à la production de jus de fruits. Le produit est pasteurisé, conditionné de manière aseptique et stocké dans des conditions réfrigérées.
Compte tenu de l’augmentation de la consommation et de la demande de jus de mandarine NFC, les cellules de mandarine (c’est-à-dire la pulpe) jouent un rôle de plus en plus important dans l’industrie des jus de fruits.
Chez Zuvamesa, nous sommes spécialisés dans les agrumes et nous avons une vaste expérience dans la transformation des oranges et des mandarines. Nous sommes le principal fournisseur de pulpe de mandarine et de jus de ce fruit au niveau national.
Emballage
Sac aseptique
Sac aseptique de 200 kg dans un récipient métallique
Pour d’autres formats, contactez-nous